wijnhuizen

« Terug naar overzicht

HUBERT PAULET

 
 

Moderne kennis gecombineerd met eeuwen oude tradities. Een echte klassieker.

CHAMPAGNE HUBERT PAULET 
Moderne kennis gecombineerd met eeuwen oude tradities. Een goed gemaakte klassieker.
De huidige eigenaar ​Olivier Paulet is de 4e generatie van deze champagnefamilie.

Overgrootvader Paulet is begin 1900 geboren in een familie van wijngaardeniers.
Zoals je toentertijd deed nam je het beroep aan van je vader en zette de traditie voort. In 1930 kwam hier echter verandering in.
De grote huizen wilden namelijk steeds minder betalen voor de afname van de druiven.
Dit kwam tot een legendarisch dieptepunt en de familie Paulet zou zelfs geld moeten bijleggen om hun druiven te mogen verkopen.
Hubert vond dit oneerlijk en heeft de grote stap gewaagd om de druiven niet meer te verkopen maar onder eigen naam champagne van te maken.
Het heeft destijds veel moed en strijd gekost waarvoor Olivier vandaag de dag nog veel respect voor heeft.

Alle wijngaarden (8 ha) van champagne Paulet liggen in het dorpje Rilly-la-Montagne in het noorden van Montage de Reims.
Het is zeer zeldzaam te noemen dat de wijngaarden bij elkaar liggen want bij de meeste huizen zijn deze verspreid over een hele regio.
De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is vrij hoog, zo rond de 25 jaar. Dit resulteert in een gelimiteerde opbrengst van geconcentreerd sap.
De ondergrond bestaat uit klei en kalksteen en is geclassificeerd als Premier Cru (94%).
Deze champagnes zijn dan ook representatief voor dit prachtige Franse dorpje.

Olivier Paulet probeert het beste van 2 werelden te gebruiken. De moderne kennis gecombineerd met traditionele werkzaamheden. Het resultaat is een zeer bijzondere kwaliteit van  druiven, met een verrassend hoge kwaliteit, mooie balans en finesse in de Cuvée.

champagnes
HUBERT PAULET, BRUT TRADITION, 1e CRU MAGNUM
Hubert Paulet, Brut Tradition 37,5 cl
CHAMPAGNE HUBERT PAULET, TRADITION DEMI-SEC
HUBERT PAULET CUVÉE RISLÉUS 2002
Hubert Paulet, Brut Rosé Millesime 2006
Hubert Paulet, Brut Millésime 2004
Hubert Paulet,  Brut tradition