Ratafia

Louis Casters, Ratafia 70cl

LOUIS CASTERS, RATAFIA 70cl
Vallée de la Marne | Damery | Pinot Noir | natuur bewust

Aperitief op basis van geperste champagne druiven en de toevoeging van alcohol destillaat van druiven. (fine de champagne)
Deze dessertwijn is een product dat gemaakt word van de derde persing van de druiven oogst.
Geheel zonder bubbel maar een super verrassing voor degene die eens iets anders wil proberen dan een port of desserwijn.

SMAAK
Licht citrus, mirabellen, rozijnen, licht kruidig. Elegant zacht zoet met een prettige fruitige afdronk.

DRINK BIJ
Als aperitief of als digistief.
Bij dessert van chocolade of een kaasplankje.

JE PROEFT
Gedroogde rozijnen en een kruidige met een frisse na smaak van citrus.

FICHE
Druiven: 100% Pinot Noir
Pleumatische pers | 3epersing van de druiven
Rijping: 3 tot 4 jaar op latten in houten vaten (zie foto)
Alcohol: 17 % alc/ L
Gemaakt door: Johan en Margaux Casters

PRIJS: €26,50

SLA TOE ! PLAATS DEZE RATAFIA IN DE WINKELWAGEN

LEES MEER OVER CHAMPAGNE LOUIS CASTERS
KLIK HIER VOOR MEER INFORMATIE

TIP:
Luister ook de ratafia podcast van Le club en sommelJJ op spotify of Apple music.
 

CHAMPAGNE MAXIME BLIN, CARTE BLANCHE, BRUT 75cl

CHAMPAGNE MAXIME BLIN, CARTE BLANCHE, BRUT 75cl
Vallée de la Marne | dorp: Vincelles |  Meunier & Pinot Noir | Biologisch | 75cl

SMAAK
Een karaktervol en fruitig blanc de noir.
Deze champagne  bestaat voor 100% uit het sap van de zwarte druiven. 80% Meunier en 20% Pinot Noir. 
Naast de helder gouden kleur van de champagne, is de bubbel zacht en elegant. 
De aroma’s van rijpe appel, peer, brioche geven het traditionele karakter meer diepgang dan de meest gangbare champagnes, dit glas is levendig en fris tegelijk,
Exceptioneel terroir en de fruitigheid van de Pinot Noir en de Meunier.

DRINK BIJ
Aperitief, gepofde biet, aardappel, gevogelte truffel. (frietjes met truffelmayo)

WAARDERING
Champagne Maxime Blin
Deze karakter volle cuvée is de huis champagne van veel eigenzinnige restaurants.

FICHE
Meunier 80% & Pinot Noir 20%
Vinificatie in inox
Dosage  6 g/ L
Degorgement 3 maanden voor levering
​Alcohol 12,5%
Verkrijgbaar in 75 cl. 

VINCENT COUCHE, RATAFIA, CHARDONNAY

VINCENT COUCHE, RATAFIA
Cotes de Bar/ Montgueux/ Chardonnay/ biodynamische Demeter

Aperitief op basis van sap van de derde persing champagne druiven. 100% chardonnay druivensap gefermenteerd en tijdens dit proces afgeblust met Marc de champagne.
Door het hoge alcohol gehalte is het proces van omzetten van de suiker in alcohol gestopt en is het overige restsuiker niet geheel omgezet in alcohol.
Dit creëert een heerlijk zoete wijn. Geheel zonder bubbel maar een super verrassing voor degene die eens iets anders wil proberen dan een port of dessertwijn.

SMAAK
Goddelijk zoet en stroperig, zonder te zoet te zijn.
Honing, abrikoos en licht citrus.

DRINK BIJ
Als aperitief of als digistief bij dessert, hazelnoot of kaasplankje

JE PROEFT
Gedroogde steenfruit, zachte honing, licht notig met een frisse na smaak van citrus.

alcohol 17%
drinktempratuur 7 a 10 graden C
Inhoud fles 50cl

PRIJS: € 32.50
SLA TOE ! PLAATS DEZE RATAFIA IN DE WINKELWAGEN

LEES MEER OVER VINCENT COUCHE
KLIK HIER VOOR MEER INFORMATIE