producten

R. POUILLON, METHODE FABRICE POUILLON
MILLESIME ​CHEMIN DU BOIS 2015
Valle de la Marne | 100% Pinot Noir | Biodynamisch
Terroir:  Mareuil sur Ay, Chemin du Bois

SMAAK
Deze Top cuvée is een parcellaire van het perceel Chemin du Bois.
Het is een elegante champagne die zeer exclusief is .
Deze Millésime uit 2015 combineerd de kracht en structuur met de fruitige romigheid.
Een terroir champagne van het premier cru perceel Chemin du Bois uit Mareuil-sur-Aÿ met een zeer mooie structuur en balans.
Deze balans is verkregen door natuurlijke gisting en bâtonnage in het kleine Franse houten vat.
Ook ontwikkelde Fabrice een exclusieve methode die hij gebruikt tijdens het toevoegen van de dossage die verkregen is uit de druif eigen suikers van hetzelfde perceel..  Deze dossage bestaat uit natuurlijke suikers van de Pinot Noir zelf en niet van de toegvoegde bietsuikers die men hier 'normaal' voor gebruikt.
Een exclusieve terroir champagne gecreërd volgends Fabrice Pouillon.

DRINK BIJ
Een "wanna have" voor iedere liefhebber van champagne Pouillon. 

WAARDERING
Stuur uw revieuw naar pouillon@disdonc.nl

FICHE
100% Pinot Noir van de wijngaarden van Mareuil-sur-Aÿ (Premier Cru)
Single parcel: Chemin du Bois
Terroir: Argilo-Calcaire
Oogst 2015
Vinificatie op frans eiken vaten 
Natuurlijke gisten
Bâtonnage
Geen sulfiet toegevoegd
Dosage: Extra brut zonder toegevoegde suikers. volgends de methode van Fabrice.
Rust in de kelders: 5 jaar
beperkte oplage 
Alcohol 12.5%